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六辊麦芽粉碎机脱皮新概念
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1、 干麦芽经过回潮,使麦皮表面潮湿。麦芽粉碎后,经过筛选将完整的麦皮分离进入储仓内存放;

2、 储仓内完整麦皮暂不参加糖化分解蛋白质,待糖化分解结束前 10~15分钟再将麦皮投入到糖化锅内,进行浸泡后,进入过滤槽过滤。

  此种脱皮试由于麦皮没有经过长时间的高温浸煮,麦皮的韧性好,在通过过滤槽时形成较松的过滤层,比原有的过滤时间缩短一半。

  采用此种麦皮不掺与糖化的方法,减少麦皮中的苦、色、涩的大量浸出,造出的成品酒口味清淡、颜色略带淡绿、口味醇厚,经过多家啤酒厂的使用已得到认可。同时也最适合高档、精品啤酒的制作。

 
 

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